澳洲和牛西冷 8oz

產品資料

西冷扒位於腰肉的尾端，脂肪含量適中。扒帶筋、有脂肪，肉質細嫩。西冷採用短時間的烹煮方式，如煎、烤等，所以屬牛排料理中最受歡迎的部位。吃的時候以5分至7分熟最好。

「澳洲和牛」是由和牛及安格斯種等交配的小牛，再以穀物飼養的方式，在天然環境中長期培育而成。一般穀物飼養的飼養天數為100天至150天，但「澳洲和牛」則飼養450天以上。從澳洲出口至歐洲、杜拜、美國或亞洲等國的澳洲和牛，已成為最安全最高級的牛肉首選。

澳洲早於10多年前，已引入日本牛種，安格斯黑牛和日本和牛成功繁殖了澳洲和牛。其大理紋油花入口融化，綻放甘香食味，加上低於日本牛肉的價格，大受食家歡迎。口感細嫩的肉質搭配細密的油花，一入口就在口腔內慢慢溶化的口感為其黑毛和牛的特徵，搭配豐富牛肉味道的安格斯，此品種兼具雙方的優點正式澳洲和牛。

有研究指出，和牛比一般牛含更多單一不飽和脂肪、omega 3和omega 6，令澳洲和牛聲價更高。